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制作青贮饲料

时间:2019-06-24    点击量:

  制作青贮饲料菌种发酵抑制剂防腐剂营养性添加剂这是能不能同时在一起制作溶液呢?会不会发生一些化学变化。物理变化,对整个青贮饲料的品质有没有影响,同时还要注意那些方面的问题...

  制作青贮饲料 菌种 发酵抑制剂 防腐剂 营养性添加剂 这是能不能同时在一起制作溶液呢?会不会发生一些化学变化。物理变化,对整个青贮饲料的品质有没有影响,同时还要注意那些方面的问题

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  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  青贮的方法可分为一般青贮和特殊青贮。特殊青贮又可分为半干青贮、混合青贮、添加剂青贮等。一般青贮的制作方法如下:

  原料所谓适时收割是指在可消化养分产量最高时期收割。优质的青贮原料是调制优良青贮料的基础,一般玉米在乳熟期至蜡熟期、禾本科牧草在抽穗期、豆科牧草在开花初期收割为宜。适时收割,原料作物不仅产量高、品质好,而且水分含量适宜,青贮易成功。

  青贮饲料用完后,应及时清理青贮设备(青贮窖、青贮池等),将污腐物清除干净,以备再次青贮使用。

  青贮原料的含水量是影响青贮成败和品质的重要因素。一般禾本科饲料作物和牧草的含水量以65%~75%为好,豆科牧草含水量以60%~70%为好。质地粗硬的原料含水量可高些,以78%~82%为宜。幼嫩多汁的原料含水量应低些,以60%为最好。原料含水量较高时,可采用晾晒的方式或掺入粉碎的干草、干枯秆及谷物等含水量少的原料加以调节;含水量过低时,可掺入新割的含水量较高的原料混合青贮。

  青贮原料在入窖前均需切碎。原料的切碎,常使用青贮联合收割机、青贮料切碎机,也可使用滚筒式铡草机。原料一般切成2~5厘米的长度。含水量多、质地柔软的原料可以切得长些;含水量少、质地较粗的原料可以切得短些。

  青贮原料的装填一要快速,二要压实。一旦开始装填,应尽快装满窖(池),以避免原料在窖(池)装满和密封之前腐败变质。青贮窖以一次装满为好,即使是大型青贮建筑物,也应在2~3天内装满。在装填过程中,每装30厘米(层高)就需要一次。时,特别要注意靠近墙和拐角的地方不能留有空隙。

  青贮饲料适口性好、易消化,营养丰富,调制方便又耐久贮,还是各种粗饲料加工调制中营养物质损失最少的保存方法(约能保存83%的营养),并可解决冬季青饲料供应不足的问题。全株玉米青贮的营养价值明显高于秸秆黄贮,因此,建议养殖户制作全株玉米青贮。 青贮玉米是将新鲜的全株玉米或青绿玉米秸,切碎装入青贮设备(如青贮窖、青贮塔等)内,隔绝空气,在厌氧条件下,使乳酸菌大量繁殖,从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸,当乳酸积累到一定浓度后,便抑制霉菌和腐败菌的生长,pH值降到4~4.2以下时可以把青饲料中的养分长时间地保存下来。此时的青贮饲料具有特殊气味,基本上保持了青绿饲料原有的一些特点,使家畜在枯草季节也能吃到青绿饲料,故有“草罐头”之称。 调制优质青贮饲料的条件 制作玉米青贮的关键在于创造适宜的厌氧条件,保证乳酸菌迅速繁殖,以产生足够的乳酸,抑制有害菌繁殖,杜绝腐败发酵,否则就会影响青贮料品质,降低营养价值和适口性。 从青饲料到青贮饲料,必须经过呼吸与发酵两个过程,了解并创造这两个过程的条件,就能制作出品质优良的青贮饲料。 1.呼吸过程。刚收割下来的青贮原料细胞并未死亡,它利用青贮原料内残留空气中的氧气进行呼吸,结果势必消耗大量糖分产生热,使窖内温度达到70℃以上。此时,大量好气性细菌和真菌滋生,使青贮作物霉烂变质。所以,在青贮过程中,一定要将青贮料压实,以减少其中空气,控制呼吸作用的进行。 2.发酵过程。封闭好的青贮,在厌气性细菌的作用下,主要产生乳酸、醋酸(乙酸)和酪酸(丁酸)三种酸,这三种酸是糖分别在不同的细菌作用下产生的。虽然醋酸和酪酸在发酵过程中也起一些作用,但有很强的刺激气味,应尽量减少这两种酸的产生。最好的是乳酸,使青贮饲料有浓郁的酒香气味。质量好的青贮饲料,1公斤干物质中含有80克乳酸。乳酸越多,则pH值越低,其他细菌就越少。最后在pH值3.5~4.2的环境中,乳酸菌的繁殖被自身产生的酸所抑制,达到稳定状态,这时的青贮料质量最好并可较长时期保存。 乳酸菌发酵需要有1%~2%的糖分(禾本科植物都能满足此条件);60%~70%的水分(最低不能少于55%);35℃以下的温度。达到这三个条件的最基本要求是,收割快、切割短、入窖速、压得实、封窖严。 青贮设备 1.青贮窖。有圆形、长方形、地上、地下、半地下等多种形式。依建筑材料,有土窖、砖窖、石头窖。青贮窖要选择在地下水位低、干燥的地方。我国北方规模奶牛场多用长方形窖。长方形窖四角尽量呈圆形,便于青贮原料下沉,排出残留空气。内壁要求有一斜度,口大底小,便于压实和防窖壁倒塌、窖底部设有排水沟,以利排水。 青贮窖的宽深取决于每日饲喂的青贮量,通常以每日取料的挖进量不少于15厘米为宜;为便于操作,窖的上口宽不宜超过7米。在宽度和深度确定后,根据青贮需要量,按下列公式计算出青贮窖的长度和窖的容积,并可根据窖容积和青贮原料容重(见表1)计算出青贮饲料重量。 窖长(米)=青贮需要量(公斤)÷{[上口宽(米)+下底宽(米)]÷2×深度(米)×每立方米原料重量(公斤)} 圆形青贮窖容积(立方米)=3.14×[青贮窖直径(米)的平方]÷4×青贮窖高度(米) 长方形青贮窖容积(立方米)=[上口宽(米)+下口宽(米)]÷2×窖深(米)×窖长(米) 表1玉米青贮原料容重(公斤/立方米) 原料 铡的细碎 铡的较粗450~550 制作时 利用时 制作时 利用时 玉米秸 450~500 500~600 400~450 450~550 全株玉米 500~550 650~700 450~500 600~650 2.青贮塔。是用钢筋、水泥、砖砌成的永久性建筑物,青贮塔呈圆筒形,上部有锥形顶盖,防止雨水淋入,其建造成本较高。一般上、中、下各开一个窖口,便于存取青贮料。青贮塔大小高低,以饲养家畜的多少、冬春季长短和有无多汁饲料而定。如6~8米高的青贮塔,平均每立方米可容纳青贮料650~700公斤。 3.塑料袋青贮。制作玉米青贮饲料还可用塑料袋,一般选用1米宽0.08~0.10毫米厚的塑料薄膜,太薄容易破口使青贮失败,做成1.7~2米的袋子。 4.机械包膜青贮。包括压捆机和包膜机。 5.其他。制作玉米青贮饲料还有半地上式、地面堆贮等方法。 优质玉米青贮饲料的调制 1.适宜的收割期和原料含水量。青贮原料过早刈割,水分多,不易贮存,过晚刈割,营养价值降低。只有适时收割,不含土砂、枯草、杂草、杂质等异物的青贮原料才是优质的。全株玉米应在乳熟期至蜡熟期收割,即籽实含水分60%~43%。秸秆青贮时,收获果穗后的玉米秸上能保留1/2的绿色叶片,应尽快青贮。 青贮原料的含水量在65%~75%时制作的青贮饲料质量最佳,也适合长期保存(含水量的判断方法见表2)。若含水量在70%以上,则由于汁液的流失易造成养分的损失、增加青贮玉米的酸度进而造成家畜干物质采食量下降。 表2玉米青贮原料中含水量的简易判断法 用手用力挤压原料 水分含量(%) 水很易挤出,饲料成形 超过80 水刚能挤出,饲料成形 75~80 只能少许挤出一点水(或无法挤出),但饲料成形 70~75 无法挤出水,饲料慢慢分开 60~70 无法挤出水,饲料很快分开 小于60 调节青贮原料中水分的办法有:水分少时,在青贮时均匀喷入适量清水,或加入一定数量的多汁饲料。水分过多,则加入干草或糠吸收水分,或将原料在日光下晾晒。 2.原料中的糖分。玉米青绿秸秆在含糖量方面均能达到乳酸菌良好发酵的需要。 3.无氧(厌气)环境的创造。为及早创造无氧环境,在制作玉米青贮的整个操作过程中主要采取以下措施:(1)切短。一般建议制作青贮的全株玉米秸秆切短至0.94厘米左右,根据全株玉米及玉米籽实的含水量、玉米品种等,切割长短可适当变化,范围为0.63~1.25厘米之间。较短的青贮有利于提高奶牛的消化率。玉米芯和玉米籽实要切更短一些。(2)快装压紧。在调制青贮料的过程中,必须抓紧时间,集中人力、机具,搞突击,缩短原料在空气中暴露的时间,填装越快越好。否则会导致营养受损,引起杂菌繁殖,致使青贮料品质下降。青贮窖青贮:如是土窖,四壁和底部要衬上塑料薄膜,先在窖底铺一层10厘米厚的干草,以便吸收青贮液汁,然后把铡短的原料逐层装入压实。永久性窖可直接装填。由于封窖数天后,青贮料会下沉,因此最后一层应高出窖口1米左右。青贮塔青贮:把铡短的原料迅速用机械送入塔内,利用其自然沉降将其压实。塑料袋青贮:将铡短的原料及时装入塑料袋内,逐层压实,尤其注意四角要压紧。机械包膜青贮:用专用机械将切碎的原料打成捆状并包膜贮存。地面堆贮:先按设计好的堆形用木板隔挡四周,地面铺10厘米厚的湿麦秸,然后将铡短的原料装入,并随时踏实。达到要求高度后,拆去围板。(3)封严。不论青贮容器是何种式样,在原料装完后必须及时封闭,隔绝空气。窖装满后应立即修整,并覆盖塑料薄膜,然后马上压土封窖。封窖一般分两次进行,第一次在窖装满后立即进行。第二次隔5~7天再进行。两次压土不宜少于30厘米,且必须高出四周地面,防止雨水灌入,贮后20天内还应经常检查是否由于原料下沉而产生裂缝,必须及时填平,四周要留有排水沟。青贮塔可在原料上面盖塑料薄膜,然后上压余草。 总结青贮饲料制作的要点,就是要做到“六随三要”。六随是指随收、随运、随铡、随装、随踏、随封,三要是指要铡短、要压紧、要封严。 4.添加物青贮的制作。青贮发酵是一个难于控制的过程,发酵可使饲料的养分保存量降低;在制作玉米青贮饲料时添加青贮添加剂可以改善青贮过程,提高青贮质量。(1)发酵刺激物。包括微生物接种剂和酶等。①微生物接种剂。青贮发酵很大程度上取决于控制发酵过程的微生物种类。纯乳酸发酵在理论上可保存100%的干物质与99%的能量。所以向青贮添加微生物接种剂以加速乳酸发酵而达到控制发酵,进而生产出优质青贮。有实验证明,接种青贮微生物饲喂奶牛对青贮干物质的采食量提高4.8%,产奶量比对照组提高4.6%。常用的青贮接种剂包括:植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜乳酸小球菌、粪大肠杆菌等。②酶添加剂。酶添加剂,包括单一酶复合物、多种酶复合物以及酶复合物与产乳酸菌的混合物。纤维分解酶是最常用的酶制剂,这种酶可以消化部分植物细胞壁产生可溶性糖,产乳酸菌将这些糖发酵从而迅速降低青贮的pH值,增加乳酸浓度,来促进青贮发酵,减少干物质的损失;同时植物细胞壁的部分降解有助于提高消化速度和消化率。(2)发酵抑制物。丙酸具有最强抑制真菌活动的能力,它显著减少引起青贮有氧变质的酵母和霉菌;丙酸的添加量随玉米青贮的含水量、贮藏期以及是否与其他防霉剂混合使用而变化,添加量过大也会抑制青贮发酵。丙酸具有腐蚀性,在实际生产中常用其酸性盐,如丙酸氨、丙酸钠、丙酸钙。(3)养分添加剂。主要是氨和尿素等。添加氨和尿素可以使青贮的保存期延长,增加廉价的蛋白质,减少青贮中蛋白质的降解,减少青贮过程中发霉和发热。添加氨和尿素必须在青贮过程中喷洒均匀,添加量应根据玉米青贮干物质含量的不同而变化,含水量越少添加量越高。适宜添加量是2.3~2.7公斤氮/吨35%干物质的青贮(即含水量65%的青贮原料适宜每吨添加尿素量为5~5.8公斤),2.0~2.3公斤氮/吨30%干物质的青贮(即含水量70%的青贮原料适宜每吨添加尿素量为4.3~5公斤)。注意干物质超过45%的青贮不要添加氨和尿素,较干的原料会使正常的发酵中断。 开窖饲喂注意事项 1.青贮饲料质量的简易评定。青贮40~60天后发酵成熟,已产生足够的乳酸,可以开窖饲喂。开窖后可对青贮质量进行简易评定,主要根据色、香、味和质地判断青贮料的品质(见表3)。 表3青贮饲料质量的简易评定 等级 颜色 气味 质地结构 优等 绿或黄绿色有光泽 芳香味重,给人以舒适感 湿润、松柔、茎叶花能分辨清楚不黏手 中等 黄褐或暗绿色 刺鼻醋酸味、芳香味淡 柔软、水分多、茎叶花能分清 低等 黑色或褐色 有刺鼻的腐败味、霉味 腐烂、发黏、结块或过干,分不清结构 2.防止二次发酵。开窖面积应以当天饲用量为标准。开窖后如发现有发霉、变黑、腐臭味时,应弃掉。从窖的一端由上而下逐层取用,取后再将窖口盖严。 开窖后要防止青贮料二次发酵。所谓的二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后,由于窖内温度升高而使通气部分青贮饲料产生的发霉现象。品质较好的青贮饲料易发生二次发酵。出现二次发酵后,青贮饲料的糖分可损失10%~24%。若有大量的霉菌活动而发生霉变或产生亚硝酸盐,喂牛羊后,会造成一定程度的危害。防止方法:青贮原料不可切得太长,玉米秸以1厘米左右为宜;所含水分应在65%~70%,贮存密度要高,每立方米的重量越重越好;原料预干不可过度,适时收割,防止玉米秸受霜害。 二次发酵是在开封后青贮料与空气接触后开始的,所以要根据所养牛羊的数量和采食量决定开口大小,开口要尽量小。每次取出青贮饲料后,用塑料薄膜将表面盖好,使之不通气。已经发生二次发酵的青贮饲料,又一时吃不完的,应把上层已发热的饲料装到密封的塑料袋中,尽快饲喂。对下层的青贮饲料用丙酸按每平方米0.5~1升的剂量喷洒表面,上面覆盖塑料薄膜,可有效抑制青贮饲料的二次发酵过程。 3.青贮饲料的合理饲喂。青贮饲料含有大量有机酸,有轻泻作用,因此母牛怀孕后期不宜多喂。单独饲喂对牛健康不利,应与碳水化合物含量丰富的饲料和干草搭配使用,以提高瘤胃微生物对氮素的利用率。奶牛对青贮饲料有一个适应过程,用量应由少逐渐增加,成年奶牛一般日喂量15~25公斤,日最大喂量不应超过30公斤。冰冻的青贮饲料待融化后再饲喂,每天用多少取多少,不能一次大量取用,发霉变质后不能饲喂奶牛。

  中国农业出版社(副牌:农村读物出版社)成立于1958年,是中国农业领域唯一的一家中央级大型综合性出版社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。

  制作青贮饲料时,首先要将青贮原料用青饲切割机切成3厘米左右长短再青贮。目的是便于青贮原料流出原液,以利于乳酸菌的生长,同时也有利于压实青贮原料,排除空气,减少留存空隙。青贮时要边切边贮,一层一层装填,同时并把青贮原料踩紧压实。一般装40厘米左右,就踩紧压实一次。小池可用人踩压,大池可用链轨拖拉机压实,青贮池边缘部分很重要,一定要踩紧压实,以免因氧气过多,造成腐烂。

  当青贮原料装平池口后,池中间要多装一部分,应根据青贮原料的不同高出池沿80~100厘米。因为青贮料经过发酵后会逐渐下陷,高出部分正好弥补下沉部分的空间,有利于青贮池的防水。青贮料装好后,要在青贮料上面覆盖一层塑料薄膜,薄膜上面盖一层稻草或干草。干草上面覆盖30~50厘米厚的碎土,将青贮池顶封好压实。当青贮原料下沉,青贮池顶部边缘出现裂缝时要及时用土填实,待下沉稳定后,再在青贮池的顶部用草泥抹平,以便长期保存。

  (1)青食玉米秸是指青食玉米所产的秸秆,即乳熟的青玉米秸秆。在城市的郊区和县城近郊有大量的青食玉米种植,每年从六月中旬直至十月底,长达四个多月的供应期。青食玉米秸青嫩多汁,营养丰富,适口性好,是特种野猪喜食的青绿饲料。除了在青食玉米秸供应期间鲜饲外,还要做好青贮,以备淡季使用。

  青食玉米秸因为含水量大,不宜单独青贮。易和干草粉、花生秧粉、大麦根粉、稻糠、红薯秧粉等干物质混合青贮。

  

  ②青食玉米秸60%,绿豆粉渣20%,甘草粉(花生秧)10%,酱油渣10%。

  ④青食玉米秸70%,大麦根20%,酱油渣10%。(2)地瓜蔓地瓜蔓(红薯秧)是农村秋季收获比较集中的一种农副产品,产量大,分布面广。农民常晒制成干品饲喂家畜。晒制后的地瓜蔓营养流失较大,尤其是维生素的损失,几乎殆尽。收藏的最好办法是青贮,营养成分损失较少,尤其是维生素的保存率在90%以上。而且青贮后的地瓜蔓适口性好,特种野猪十分爱吃。

  ③地瓜蔓70%,花生秧粉15%,绿豆渣15%。(3)地瓜粉渣地瓜粉渣是农村秋季供应量比较大的一种农副产品,分布面广,产量大,不易收藏。地瓜加工季节在秋末,天气阴冷,地瓜粉渣含水量大不宜晒制,并且供应时间集中,极易造成浪费。最好的收藏办法是青贮。

  ①地瓜粉渣65%,干草粉(稻糠,花生秧粉)20%,酱油渣10%,醋渣5%。

  ③地瓜粉渣65%,玉米秸粉25%,酱油渣10%。(4)啤酒糟啤酒糟夏季供应量大,其余季节供应量少,不易买到。贮存的最好办法是青贮。

  ①50%的啤酒糟、50%的青食玉米秸混合青贮,后备母野猪和育肥野猪可不添加任何精料喂养,妊娠母猪前期也可以饲喂啤酒糟和青食玉米秸混合青贮的饲料,饲喂效果很好,可以节约大量精饲料。

  ③啤酒糟60%,水生活植物40%。(5)苹果渣苹果渣是秋季供应较集中的一种农副产品。在苹果产区供应量较大,可充分利用。青贮苹果渣含有一定的糖分,特种野猪十分爱吃。如果青贮时,加入一部分含蛋白质丰富的干物质,饲喂效果特别好。

  ①苹果渣60%,干草粉(花生秧粉、大麦根粉、玉米秸粉、稻糠)20%,干绿豆粉渣20%。

  ②苹果渣60%,干草粉(花生秧粉、大麦根粉、玉米秸粉、稻糠)20%,豆腐渣15%,酱油渣5%。

  ④苹果渣65%,干草粉(花生秧粉、大麦根粉、稻糠)35%。(6)蔬菜加工厂下脚料外贸出口企业的蔬菜加工厂有大量的下脚料,如胡萝卜的茎、叶、头、尾、残次部分,红根菠菜的茎、叶、根,牛蒡的头、尾、茎、叶、皮,玉瓜皮、芜青皮都是较好的青贮原料。加工厂的下脚料价格便宜、数量大、青贮成本低、维生素含量高,是特种母野猪获取维生素的好饲料。尤其在北方冬季青绿饲料短缺的情况下,是特种野猪养殖场必备的青贮饲料。

  ①蔬菜下脚料50%,花生秧粉(干草粉、玉米秸粉、地瓜蔓粉、稻糠粉、稻草粉、麦秸粉)25%,干绿豆渣15%,酱油渣10%。

  ③蔬菜下脚料50%,玉米秸粉20%,白酒糟10%,酱油糟10%,醋糟10%。

  ④水菜下脚料50%,各种干草粉30%,白酒糟20%。(7)水生植物现在水生植物的利用率越来越少,在南方的一些地方,水生植物已经对河流和湖泊造成了严重的污染。充分利用水生植物进行青贮,是降低特种野猪养殖成本的好途径。水生植物青贮只要付出劳动力和运费就可以了。水生植物的青贮不要单独青贮,最好各种水生植物和其他干物质搭配效果较好。如将水葫芦、水花生及各种水草混合在一起青贮,青贮时先将青贮原料进行晾晒,当含水量在60%左右,进行切碎青贮。

  ①水生植物50%,干草粉(玉米秸粉、稻糠、稻草粉、花生秧粉)30%,酱油渣10%,白酒糟10%。

  水生植物干物质少,青贮时比例不应超过50%,应和各种含蛋白质较多的干物质混合青贮效果才好。(8)甜菜渣甜菜渣是制糖工业的副产品,市场供应量大,上市时间比较集中,青贮是最好的收藏方法。

  ①甜菜渣50%,甜菜叶15%,大豆秸粉(玉米秸粉、麦秸粉、干草粉)30%,白酒糟5%。

  ②甜菜叶25%,甜菜渣30%,各种草粉30%,酱油渣10%,百酒糟5%。

  ⑤甜菜渣65%,各种草粉30%,白酒糟5%。(9)菠萝渣菠萝渣(芒果渣)在生产区供应量较大,由于南方气温高不易贮存,浪费极大。贮藏的最好办法是青贮。

  ③菠萝渣50%,各种干草粉35%,各种粉渣15%。(10)马铃薯秧马铃薯(俗称土豆、地蛋)秧是西北和东北地区马铃薯主产区数量较多的一种废弃物,利用率很低。鲜蔓含有一定毒素,适口性差,无法得到利用。如果进行青贮,也能得到较好利用。马铃薯秧青贮越新鲜越好,最好一边收获一边青贮,隔夜的发热、发黄的马铃薯秧不能用于青贮。马铃薯秧因为含有一定毒素,应和其他植物一起青贮,青贮比例不应超过50%。

  ①马铃薯秧50%,玉米秸粉(大豆秸粉、稻糠、稻草粉、麦秸粉、各种干草粉)30%,酱油渣10%,白酒糟10%。

  ④马铃薯秧50%,各种干草粉40%,白酒糟10%。(11)豆腐渣豆腐渣是大豆加工企业的副产品,是特种野猪喜饲的蛋白质饲料。像山东临沂地区的金锣集团,每年都有几百万吨豆腐渣供应市场。当地农民普遍用豆腐渣养猪,节约了很大成本。豆腐渣在夏季高温季节不宜贮存,所以夏季的豆腐渣最便宜。如果在夏季价格便宜期间把豆腐渣青贮起来,则能降低许多养殖成本。

  ③豆腐渣70%,花生秧粉(玉米秸粉、大豆秸粉、麦秸粉、干草粉、地瓜蔓粉、大蒜秸粉)30%。

  ④豆腐渣60%,土豆秧(玉瓜、西红柿、黄瓜、各种蔬菜秸蔓都可)30%,白酒糟10%。



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